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　　 做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖 上锅盖焖。