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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜 
切片，葱切
成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。