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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水 浸 泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转

中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。