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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片 ，葱切

成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。