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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、  葱
段翻炒1 分钟  左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。