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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。