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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬
干的 时候加
入盐，
 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。