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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水  半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。