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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切 片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。