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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油 翻炒  均匀， 加
 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。