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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。