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做法：春笋切 成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。