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 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。