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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大
火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。