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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热 下  鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一
个半小时， 下盐调味即可品 尝。