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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍
裂一小块 姜，热
锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸  ，转中小火煲一
个半小时，下盐 调味即可品尝。