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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
 锅 盖大火煮
开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。