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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。