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　　做法 ：春笋
 切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成 段。锅烧热，倒 入
2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。