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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出

后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。