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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段

翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。