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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒  均匀，加 入 少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。