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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍 裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫
鱼和
 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。