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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块
在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦
 煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。