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　　做法
 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮

到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。