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　　做法：春笋 切
成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。