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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖
 焖。