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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，
 加入少量清水半  掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。