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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。