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　　做法： 春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。