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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。