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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻

炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。