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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽


、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少
量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖  焖。