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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧

热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻

 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。