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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍 
，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。