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　　做 法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。