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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时
 候加入盐，
 翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。