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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。