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　　做法：
春 笋切成片后
加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖
大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍  收汁时盖
上锅 盖焖。