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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒 1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干  的时候加入盐  
，

翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。