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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍  裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。