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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 
锅 
盖大火煮开 后转中  火。

煮到水
快熬干的时
候 加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。