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　　做 法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。