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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用 姜 块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其 他材料，
武火 煮沸，转中小火煲一个  半小时
，下盐调味 即可品尝。