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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅 烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱  段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油 翻  炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。