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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用
清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。