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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段 
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，
 翻
炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。