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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。