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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。