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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。